Разработчики: | PosterPOS |
Отрасли: | Торговля, Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес |
Технологии: | SaaS - Программное обеспечение как услуга, Системы автоматизации торговли |
Poster — это проект, который призван помочь вашему бизнесу выйти на качественно новый уровень управления. Эта система позволяет уйти от бумажной отчетности вашего заведения, ведь теперь учет будет вестись и контролироваться при помощи планшета. Система помогает снизить издержки, связанные с воровством и пропажей товаров и ингридиентов, в также принимать более точные и правильные решения на основе пробробной аналитики. Это повышает маржинальность бизнеса, одновременно снижая нагрузку на персонал и владельца заведения. У хозяина заведения и его работников с использованием системы появляется больше времени, чтобы сосредоточится на продажах, а у владельца, чтобы масштабировать и развивать свой бизнес, а не погрязать в операционной деятельости. Данная система подключается всего за 15 минут. Также вы можете протестировать ее совсем бесплатно и понять подходит она вам или нет.
Как утверждают аналитики в компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster, сегодня порядка 12-15% россиян едят вне дома, в Европе и США этот показатель доходит до 40%. Это говорит о том, что ресторанному бизнесу есть куда расти в любое время года, а успешный ресторан должен меняться всегда. «Низким сезоном традиционно считается период с мая по август. Начиная с августа и до октября выручка ресторана постепенно поднимается с 65-70% до 100% от привычной нормы. В сентябре начинается возобновление спроса, - отмечает соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster Ерошек Родион. – Наибольшие колебания обычно чувствуют стрит-ритейл и молодые заведения (кафе-стартапы), которые только вышли на рынок. По сравнению с последними, те, кто накопил достаточную аналитику по посещаемости и отработал ряд маркетинговых инструментов, научились понимать и управлять изменениями».
К осени рестораторы обновляют меню, детали интерьера, карту напитков, меняют формат дополнительных развлечений для посетителей.
Ешь и пей: для тех, кто любит погорячее
С наступлением холодов рестораны и кафе вносят изменения в меню – посетители предпочитают пить больше горячих напитков и согревающих коктейлей, еда становится калорийнее, в фаворитах – горячие густые супы, теплые салаты, горячие закуски, рагу, стейки. Из напитков – чай, кофе, терпкие вина, глинтвейны, горячие коктейли. Легкие салаты и десерты, холодные коктейли, а также мороженое – уходят на второй план.
Шеф-повара многих заведений стараются обращать внимание на сезонные продукты – они дешевле, а блюда из сезонных овощей и фруктов, а также грибов традиционно привлекают посетителей. Даже некоторые бары меняют свое меню, несмотря на то, что в подобных заведениях меню более стабильно.
Эксперты также отмечают, что рестораторы стали использовать рыбу для бургеров, и там, где мы привыкли видеть мясо, сейчас могут быть морепродукты. В моду осенью входят экзотические соленья – из фруктов.
Все дело в деталях
Меняют в зависимости от сезона рестораны и кафе посуду и детали интерьера. В теплое время года популярны терассы, в интерьере легкие ткани, живые цветы, плетеная мебель. С наступлением холодов посетителей можно согреть пледами, поставить более тяжелую керамическую посуду, использовать в интерьере сухие растения и цветы, фрукты.
Впрочем, не все дело только в меню и интерьере. На посещаемость заведения, конечно, существенно влияет не только погода за окном, но и местоположение, наличие рядом крупного учебного заведения, магазинов, торговых центров, гостиниц, где проходит туристический поток в городе, поэтому колебания спроса для каждого типа заведения могут отличаться. И опытный владелец должен уметь их просчитывать: понимать суточную, недельную, месячную выручку и ежегодные колебания в своем бизнесе. Задумываются при этом об автоматизации и учете пока только часть рестораторов. Все-еще многие управляющие ведут учет в простых таблицах – «на коленке».
«Мы знаем, что некоторые собственники, увы, до сих пор ждут 5-го числа каждого месяца, чтобы получить отчет за предыдущий месяц. То есть они узнают о своих прибылях и убытках по факту – когда ничего изменить уже нельзя, - говорит соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster Родион Ерошек. – Пока что небольшой процент собственников ведет свой бизнес так, что может сказать о реальном положении дел в заведении в любой момент времени, хотя уже сейчас есть все инструменты для того, чтобы управлять своим бизнесом со смартфона».
Подрядчики-лидеры по количеству проектов
ВидеоМост (VideoMost) (1767)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (1643)
TrueConf (Труконф) (1593)
Террасофт (Terrasoft, ТС-Консалтинг) (1147)
Directum (Директум) (606)
Другие (8595)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (244)
Террасофт (Terrasoft, ТС-Консалтинг) (186)
ВидеоМост (VideoMost) (181)
Directum (Директум) (110)
QuickBPM (83)
Другие (759)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (230)
ВидеоМост (VideoMost) (101)
Directum (Директум) (80)
1С-Рарус (30)
Projecto (Проджекто) (26)
Другие (561)
Распределение вендоров по количеству проектов внедрений (систем, проектов) с учётом партнёров
1С Акционерное общество (35, 2813)
ВидеоМост (VideoMost) (3, 1818)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (4, 1766)
TrueConf (Труконф) (3, 1609)
Creatio (12, 1238)
Другие (1932, 7342)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (2, 327)
Directum (Директум) (2, 233)
Creatio (1, 200)
ВидеоМост (VideoMost) (2, 183)
1С Акционерное общество (13, 145)
Другие (154, 503)
Directum (Директум) (2, 236)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (2, 233)
ВидеоМост (VideoMost) (1, 102)
1С Акционерное общество (9, 98)
Projecto (Проджекто) (1, 26)
Другие (95, 340)
Elma (Элма, Интеллект Лаб, Практика БПМ) (2, 180)
Directum (Директум) (1, 147)
1С Акционерное общество (12, 86)
Naumen (Наумен консалтинг) (5, 22)
1С-Битрикс (1, 21)
Другие (80, 260)
Directum (Директум) (1, 119)
1С Акционерное общество (7, 47)
1С-Битрикс (1, 17)
Naumen (Наумен консалтинг) (3, 14)
БизнесАвтоматика НПЦ (5, 12)
Другие (60, 138)
Распределение базовых систем по количеству проектов, включая партнерские решения (проекты, партнерские проекты)
ВидеоМост (VideoMost) ВКС - 1818 (1817, 1)
ELMA BPM Suite - 1770 (1431, 339)
1С:Предприятие 8.3 - 1660 (205, 1455)
TrueConf Server - 1609 (1593, 16)
Creatio (ранее bpm’online) - 1238 (944, 294)
Другие 4506
ELMA BPM Suite - 327 (241, 86)
Directum RX - 233 (233, 0)
Creatio (ранее bpm’online) - 200 (200, 0)
ВидеоМост (VideoMost) ВКС - 183 (182, 1)
1С:Предприятие 8.3 - 137 (4, 133)
Другие 222
Directum RX - 236 (236, 0)
ELMA BPM Suite - 234 (151, 83)
ВидеоМост (VideoMost) ВКС - 102 (102, 0)
1С:Предприятие 8.3 - 93 (4, 89)
Projecto - 26 (26, 0)
Другие 121
ELMA BPM Suite - 183 (22, 161)
Directum RX - 147 (147, 0)
1С:Предприятие 8.3 - 76 (3, 73)
1С-Битрикс24 - 21 (21, 0)
Advanta (Адванта) - система управления проектами - 20 (20, 0)
Другие -9
Directum RX - 119 (119, 0)
1С:Предприятие 8.3 - 43 (3, 40)
1С-Битрикс24 - 17 (17, 0)
HRlink Система электронного кадрового документооборота - 10 (10, 0)
B2B-Center: Мои поставщики - 10 (10, 0)
Другие 82
Подрядчики-лидеры по количеству проектов
1С-Архитектор бизнеса (1АБ Мастер) (251)
Первый Бит (202)
1С-Рарус (179)
ФИТ (FIT) (149)
Астор (91)
Другие (1321)
Клеверенс (Cleverence) (14)
Crystal Service Integration (CSI, Кристалл Сервис Интеграция) (10)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (5)
Корус Консалтинг (2)
Центр Финансовых Технологий (ЦФТ) (1)
Другие (18)
Crystal Service Integration (CSI, Кристалл Сервис Интеграция) (11)
Клеверенс (Cleverence) (7)
Первый Бит (2)
Banks Soft Systems, BSS (Бэнкс Софт Системс, БСС) (2)
Effective Technologies (Эффектив Технолоджис) (2)
Другие (25)
Crystal Service Integration (CSI, Кристалл Сервис Интеграция) (9)
СофтВел (SoftWell) (7)
Life Pay (Платежный сервис провайдер, ПСП) (5)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (5)
СберМаркет (компания) (4)
Другие (40)
АТОЛ (3)
Первый Бит (3)
Слон-Электроникс (2)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (2)
Сервис Плюс (1)
Другие (18)
Распределение вендоров по количеству проектов внедрений (систем, проектов) с учётом партнёров
1С Акционерное общество (32, 766)
ФИТ (FIT) (6, 149)
Астор (6, 115)
CDC (Центр Корпоративных Разработок, СиДиСи) (8, 93)
1С-Рарус (13, 86)
Другие (685, 999)
Клеверенс (Cleverence) (6, 14)
Crystal Service Integration (CSI, Кристалл Сервис Интеграция) (4, 10)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (1, 5)
1С Акционерное общество (1, 5)
Urovo Technology (Урово) (1, 2)
Другие (14, 14)
Crystal Service Integration (CSI, Кристалл Сервис Интеграция) (4, 11)
Клеверенс (Cleverence) (2, 7)
Национальная система платежных карт (НСПК) (1, 6)
QRService (КуАрМенеджер) (1, 2)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (1, 2)
Другие (17, 20)
Crystal Service Integration (CSI, Кристалл Сервис Интеграция) (6, 10)
1С Акционерное общество (2, 9)
СофтВел (SoftWell) (1, 7)
Life Pay (Платежный сервис провайдер, ПСП) (4, 5)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (1, 5)
Другие (20, 30)
1С Акционерное общество (2, 7)
АТОЛ (3, 6)
StockM Consulting (СтокМ.ру) (1, 2)
Life Pay (Платежный сервис провайдер, ПСП) (2, 1)
АйТи-Ойл (1, 1)
Другие (10, 10)
Распределение базовых систем по количеству проектов, включая партнерские решения (проекты, партнерские проекты)
1С:Управление торговлей 8 - 522 (522, 0)
1С:Розница - 196 (179, 17)
GESTORI Pro - 122 (122, 0)
Оптимум АСУМТ - 90 (88, 2)
Астор: Торговая сеть Smart Enterprise (SE) и Торговый Дом Smart Prof - 66 (66, 0)
Другие 1124
КристаллСервис: Set Retail - 9 (8, 1)
Клеверенс: Склад 15 - 7 (7, 0)
1С:Управление торговлей 8 - 5 (5, 0)
Клеверенс: Магазин 15 - 5 (5, 0)
StockM (Россия) - 5 (5, 0)
Другие 22
КристаллСервис: Set Retail - 11 (10, 1)
Клеверенс: Склад 15 - 6 (6, 0)
НСПК: СБПэй (Мобильное приложение) - 6 (6, 0)
CSI K Касса самообслуживания - 3 (3, 0)
1С:Управление торговлей 8 - 2 (2, 0)
Другие 19
КристаллСервис: Set Retail - 7 (7, 0)
1С:Управление торговлей 8 - 7 (7, 0)
SoftWell: RuTerminal Торгово-информационная платформа - 7 (7, 0)
StockM (Россия) - 5 (5, 0)
Купер (ранее СберМаркет) - 4 (4, 0)
Другие 37
1С:Управление торговлей 8 - 6 (6, 0)
АТОЛ КСО-серия Кассы самообслуживания - 3 (3, 0)
StockM (Россия) - 2 (2, 0)
АТОЛ Онлайн-кассы - 2 (2, 0)
СуперМаг УКМ - 1 (1, 0)
Другие 11